Menukaart

Suggestiemenu 

Kreeft – dashi – tomaat – geconfijte citroen
Hommard – dashi – tomate – citron confit

Grietbot – aubergine – saffraan – kokkels
Barbue – aubergine – safran – coques

Duif uit Steenvoorde – erwt – girolles – sla hart – mousseline
Pigeon de Steenvoorde – petit pois – girolles – coeur de la laitue – mousseline

Aardbei – yoghurtmousse – baba – verveine
Fraises – mousse de yaourt – baba – verveine

Prijs per persoon – Prix par personne: 70,00EUR
Passende wijnen – Vins inclus: 21,00EUR

Menu wordt enkel per tafel geserveerd.
On sert le menu par table.

Aan de kaart / A la carte

Hapjes

Antipasti
8.00 EUR

Gefrituurde tongreepjes – verse tartaar
Goujonette de sole – tartare
8.00 EUR

Voorgerecht

Carpaccio van holstein – focaccio – koolrabi – lavasijs
Carpaccio de holstein – focaccio – chou-rave – livèche
19.00 EUR

Huisgerookte zalm – soja – appel – verjus
Saumon fumé – soja – pomme – verjus
17.00 EUR

Kreeft – dashi – tomaat – geconfijte citroen
Hommard – dashi – tomate – citron confit
25.00 EUR

Hoofdgerecht

Kalf – cantharellen – miso – wortel – kruidenkroket
Veau – cantherelle – miso – carotte – croquette d’épices
25.00 EUR

Duif uit Steenvoorde – erwt – girolles – sla hart – mousseline
Pigeon de Steenvoorde – petit pois – girolles – coeur de la laitue – mousseline
28.00 EUR

Lotte – boontjes – spinazie – geconfijte tomaat
Lotte – haricots – épinards – tomate confit
30.00 EUR

Pasta – gamba – kruidensaus
Pâtes – gamba – sauce aux herbes
23.00 EUR

Vegetarisch bord – tarwe
Assiette végétarienne – blé
22.00 EUR

Klassieker

Ribstuk “Salers” / per 2 personen
Entrecôte “Salers” / par 2 personne
Choronsaus of groene peper – frietjes – krokante sla
Sauce choron ou sauce poivre – frites – salade
29.00 EUR

Filet de boeuf ‘wit-blauw’
Choronsaus of groene peper – frietjes – krokante sla
Sauce choron ou sauce poivre – frites – salade
25.00 EUR

Gebakken zeetong meunière – frietjes – krokante sla dagprijs
Sole meunière – frites – salade
(dagprijs)

Desserts
 
Aardbei – yoghurtmousse – baba – verveine
Fraises – mousse de yaourt – baba – verveine
12.00 EUR

Dame blanche
8.00 EUR

Cho-co-lat
9.00 EUR

Kaasbordje – garnituur
Assiette de fromage – garniture
13.00 EUR

Vraag naar onze kinderkaart en allergenenkaart.
Demande notre carte d’enfants et la carte allergènes.